呵呵，这个菜应该是叫鱼香茄子，大家做完了，吃吃看，看看是不是吧，我也不太清楚了

主料：当然是茄子啦

配料：葱姜蒜，面酱，蒜茸辣酱，香菜（可有可无）

第一部：葱姜蒜切末，茄子切条（切丁太小了我总觉得）

第二步：葱姜蒜入油锅，煸炒，出香味

第三步：炒茄子，一般来说，茄子应该过油，但是我觉得耗油量太大了，而且过多的食用油，好像对身体不太好，所以，我放的油不是很多，煸炒之后，加入水，这样，做出来的不会太油腻

这个炒多久算熟了呢，因为茄子吸油非常厉害，所以不断的翻炒，到每个茄子条的颜色差不多就可以了

第四步：加入蒜茸辣酱，炒均匀，然后加入面酱上色

看看，颜色不同吧

第六步：炒均匀后，加入一点水，盖上锅盖，闷一下，因为我总觉得茄子不烧透，吃起来有股怪味到

第七步：当茄子煮的差不多了，倒入一点白糖，一些醋(均按个人口味），翻炒均匀。

第八步：这个菜加不加盐和味精都可以，因为酱里面都有了，最后要漂亮就在起锅前加入香菜，有了绿色很好看，不过这次我没加，因为忘了买，哈哈

呵呵，图片保留到下一个菜，因为图片太多我都找不到了，呵呵

大家可以试试看，味道还可以的哦